“当真！”
“哼！”
“哈哈哈，好好好！”韩世忠激动地搓了搓手，怪叫道：“那你赶紧给我酿一些好酒尝尝，也让我一辈子忘不了。”
“不行！”
“这是为何？”
“小爷我是来进学的，不是来酿酒的，没那工夫。”
“这，…”韩世忠被叶治一挤兑，一时有些语塞，他抓了抓头痒，突然喝道：“好你个臭小子，你又唬我是不，你能知道怎么酿好酒，鬼才信你。”
“哼。”
叶治冷笑一声，也不答话。
激将法，哼，小爷穿开裆裤的时候就学会了。
一看叶治不为所动，韩世忠挠了挠头，堆起了笑脸，一把搂住了叶治的肩膀，和颜悦色地道：“老弟，你这是要让老哥我吃不香睡不好啊，你就想想办法给老哥我弄些好酒呗。”
看激将法不行，韩世忠耍贱卖萌，开始来软的了。
叶治受不了这韩世忠勾肩搭背，离得这么近，说话间一股股不怎么清新的口气喷过来，叶治一口老气差点没背过去。
叶治打了个哈欠，“想要酿酒，可不是容易的事。”
两宋实行严格的酒类专卖，不许私人酿酒。私自制曲五斤即应判处死刑，后来放宽到私自制曲十五斤判极刑。酒税是政府重要的财源，仅次于两税和盐税，为了收到足够的酒税，政府对酒的生产和销售管理非常严格的。宋代的酒政主要有三种形式：酒的专卖、曲的专卖和税酒。
酒的专卖，即官酿官卖。官府设酒务酒库，酒具、费用、原料由官府解决，酒户从官府租来酿酒厂组织生产，酿成的酒由官府包销。宋代的酒库名目繁多，隶属关系复杂，有归属中央政府的酒库，有军队的酒库，还有地方上的酒库，还有公使库。官府卖酒有两种渠道，一种叫正店，一种叫脚店。正店就是官营的大酒店，而脚店是私营酒肆饭馆之类，还有众多被称为拍户、泊户的零售店，他们从官府酒库批发酒售卖。
酒曲的专卖，即民酿民卖，凡经政府特许酿酒或卖酒的酒户，向政府购买酒曲酿酒，并缴纳一定的税额，才能特许酤酒，这种方式在京师较多，开封最盛时有酒户三千余所。
税酒，就是政府设置酒坊场所和酿酒器具，老百姓可以用自家的米到酒坊酿酒，一斛米交头子钱三十，这主要是集中在酒消费能力较小的乡间地区。
见叶治有些松口，韩世忠暗喜，拍着胸脯道：“想要酿个酒，多大点事啊，这还不容易。”
“就算你能弄来酿酒官凭，那这酒谁来酿？我可没工夫给你酿酒，我还要读书进学考状元哩。”
“那还不简单，交给酒户好了。”