在穆汀看来做大菜其实比家常菜要简单,大菜主要大在食材本身zj及所花费的时间上。实则只要调料到位，像火烧肘子这zj样的菜只需放入锅中等炖好便成。
当然,不是全部的大菜都这zj样,有些做起来是真麻烦。
红烧肘子可以zj干净的前肘，先改花刀，接着入锅焯水,捞起后洗净沥干,这zj下油加糖炒糖色了，糖炒化后从锅边缘倒上一勺热水，与锅内的糖搅拌融合后，倒出备用。
接着再另起锅烧油,炒香料，做红烧肘子要用到的香料不少zj，有干山楂、草果、桂皮、香叶、丁香等,另还需要八角、葱姜蒜。这zj些香料备好，一块入油锅翻炒,等炒出香味了，就开始下茱萸酱和豆酱了，为让颜色和味道都更好看,还可以zj加一些腐乳。
这zj腐乳是用红曲做的，色泽红亮，极为好看，亦是下饭的好配菜，过年那几日齐湛也没zj家。
加入了腐乳,再来一点酱油，接着把zj备好的糖水倒下去，到现在就能下肘子了，炖肘子所需的水可以zj根据肘子大小来定。
穆汀在炖的这zj很大，一会儿方先生和齐湛对半分也能吃的畅快。
肘子入了锅，只需要盖上锅盖慢慢煮就行了，炖一个时辰，中间只需偶尔开盖翻下，让肘子两zj面炖的更均匀，不糊锅就行。
这zj步骤做好，剩下的便交给时间与火候，待出锅，必不会辜负你所等待的时间。
肘子还没zj炖好，齐湛练功先结束了，一结束就直奔厨房，然后一进厨房就闻到了从锅里飘出来的香味，跟小狗似的吸了吸鼻子往穆汀锅边凑，同时问zj穆汀，“汀汀，今儿吃什么啊，好香。”
穆汀正在准备其他的菜，只吃肘子是不够的，所以zj他准备再炒个木肉丝，拌个凉菜，再做个三鲜汤。
“红烧肘子，还有会儿才好，你去拿了烧鸡跟方先生一块吃吧，这zj边好了再叫你。”
烧鸡也不错，但吸引人zj，“汀汀，肘子大吗，我zj怕吃了烧鸡一会儿就吃不到太多肘子了。”
穆汀停下切菜的动作，开始为锅里的肘子担忧，怕一会儿连骨头zj都剩不了，毕竟只有一个。
“没zj事，放心吃吧，肘子不多，不管够。”
“哦，”齐湛高兴之zj个无底胃。
“那我zj走了。
穆汀又叮嘱他，让他别忘了带方先生一起。
齐湛在门口跟他挥手，“知道了，我zj吃烧鸡，一会儿肘子就全是先生的了，”那多不划算，他绝不会为几口烧鸡做这zj种赔本买卖的。
在吃这zj方面，他可机灵了。
穆汀笑着摇头zj，拿着刀继续忙了起来。